Что мешает людям правильно питаться

В каждой книге по здоровому образу жизни, в каждой книге по здоровому питанию говорится о том, что и почему не рекомендуется есть. Все логически доказывается, подтверждается лабораторными исследованиями и врачебной практикой. Но почему-то мало кто из читателей перестает употреблять вредные продукты и блюда.

Почему, ведь все так ясно и четко изложено?!

Да, действительно, здоровый образ жизни на 50–60% состоит из правильного питания. Но есть как минимум пять уважительных причин, затрудняющих переход на здоровое питание.

 

Первая причина — кулинарные традиции. Если мы с вами предложим народам Севера отказаться от мяса и рыбы, то они, по объективным причинам, не смогут последовать нашему совету. Известно, что на Севере не растут овощи и фрукты. И мы, по сути, предлагаем этим людям во имя здоровья и долголетия отказаться от привычных для них продуктов и… умереть с голоду. К счастью, мы живем в средней полосе, и наше меню традиционно достаточно разнообразно. Но и у нас не все так просто. Если женщине, которая всю жизнь готовила наваристые борщи, тушила уток и гусей, коптила сало, колбасы и рыбу, сказать, что от этого нужно отказаться, то она окажется в тупике. Чего нельзя есть, она точно знает. Мы ей только

что это сказали. Но ведь она знает и то, что все, от чего ей нужно отказаться, очень вкусно. Она всю жизнь тренировалась готовить все вкуснее и вкуснее. И в этом она мастер. А мы ей предлагаем отказаться от всего вкусного, что она умеет готовить, и начать употреблять другое — полезное, но не вкусное — то, чего она готовить не умеет.

Вот и получается, что, предлагая что-то исключить из рациона, мы вначале должны показать людям, дать попробовать и научить готовить полезные, а главное — вкусные новые блюда.

 

Вторая причина, затрудняющая переход на здоровое питание, — это реклама. Телевизор, радио, огромные щиты на улицах призывают мужчин быть крутыми, а это возможно только с пивом, чипсами или орешками. Женщины становятся суперсоблазнительными только благодаря шоколаду… Столы, заставленные жареными утками, варениками, колбасами… Все это нужно съесть вместе с волшебными таблетками — и все в порядке, обеспечены счастливая семейная жизнь и взаимопонимание поколений! Ценности семьи благодаря рекламе связываются с такой аппетитной картинкой. Ну как тут устоять? Через рекламу формируется новая культура, новые ценности: фильм нужно смотреть только с ведром попкорна; чтобы проявить активность в жизни, необходим «сникерс», лучшее объяснение любви — это объяснение с «биг-маком» и т. д. Конечно, реклама способствует обогащению производителей! А что имеет потребитель? Не всегда полезные продукты и переедание, навязанные рекламой. Все это воспринимается, как норма, потом это переходит в привычку и даже зависимость.

 

Третья причина — режим работы (рабочего дня). Режим работы с 9.00 до 18.00 предполагает обеденный перекус, далекий от здорового питания, вместо полноценного обеда, и полноценный ужин в 20.00. Понять людей можно. Еда в столовой не сравнится с домашней ни качеством, ни ценой. Разорвать этот круг можно, если изменить график работы или питания, что не всегда просто.

 

Четвертая причина — зависимость от вкусов других членов семьи. Мы все живем в семьях, и наши привычки затрагивают интересы других членов семьи. В ситуации, если в семье, где жизнь уже налажена, кто-то начинает что-то менять, все остальные смотрят на это с опаской: не принесут ли эти изменения членам семьи новые проблемы? Например, жена села на диету. Чего от этого ждать мужу? Будет ли она готовить по-прежнему? Или ей будет

противно заходить на кухню? Еще одним фактором, усложняющим переход на здоровое питание, являются семейные традиции. Если ваша семья из поколения в поколение каждый день ела жареные котлеты, а борщ заправляла домашней жирной сметаной, то самому отказаться от такой вкуснятины, а тем более убедить в этом близких совсем не просто.

 

Пятая причина — естественное желание сэкономить и дороговизна качественных продуктов. Большинство людей стараются копить деньги, а не тратить их. И когда предстоит выбрать продукты, естественно, хочется купить что-то подешевле, желательно, не потеряв в качестве. Но ведь производители в рекламе своей продукции не говорят, что качество их продукции оставляет желать лучшего. Вот и получается, что естественное желание человека не переплачивать толкает его на покупку некачественных продуктов. Популярность фаст-фуда и уличных забегаловок как раз и основана на том, что они предлагают очень недорогой, очень вкусный и очень неполезный продукт. Экономическая составляющая, к сожалению, очень влияет на нас.

 

У меня был знакомый по имени Толик, поначалу преуспевающий предприниматель, владелец нескольких бизнесов, но при этом любитель пива. И его любовь со временем перешла в страсть, а потом в навязчивое состояние: он пил пиво практически все время. Когда он уже лежал в больнице после операции и вместо почек у него торчали две трубочки, он все равно умолял друзей принести ему баклажку пива. Это было ужасное зрелище: Толик вливает пиво в рот, а оно выливается через трубочки в его теле. Так и умер Толик в свои сорок лет с баклажкой пива в руках…